⚠️注意：本道菜需要一定料理基础，不推荐新手尝试。
预估烹饪难度：★★★
每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用
总量：
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
青椒洗净，去除青椒把以及青椒籽，再用滚刀手法切好备用。大蒜用刀拍一下，再横切成蒜瓣，生姜切碎成姜末。猪瘦肉切成肉片（顺着猪肉的纹理切，即刀和肉的纹理呈水平线，出来的肉片，纹路呈“川”字）。猪肉洗净，放入空碗，再加入计算好的生抽、蚝油、盐搅拌均匀，腌制 10 分钟。切好的青椒放入锅中，大火干煸至虎皮状后，再加 2g盐继续翻炒 1 分钟 后捞起。油，等待 30s，加入蒜瓣、姜末翻炒 15s。猪肉倒入锅内翻炒 2 分钟，再加入干煸过的青椒翻炒 1 分钟。豆豉，最后加入酱油，继续翻炒 30s。辣椒只能选择青椒，螺丝椒为最优解，切勿选择其他品种辣椒！
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